Popis
Prémiová Matcha Ken 賢 je matcha, kterou doporučujeme pro prémiové latté a dezerty. Nenechte se však zmýlit – nejedná se o takzvanou „kulinářskou“ jakost, která má často horší kvalitu.
Matcha Ken je vhodná na latté a dezerty pro svou krásně zaoblenou chuť, která dokáže příjemně vyniknout i v kombinaci s krémovitým rostlinným mlékem. Má příjemnou vůni, trochu umami a mléčnou chuť, kterou vyvažuje příjemná hořkost a nepatrná svíravost. Má lahodně zelenou barvu. Právě tuto matchu používáme v našem veganském matcha gelatu.
Poznámka: Rádi bychom vás upozornili na současný vážný nedostatek na trhu s matchou. V důsledku měnících se klimatických podmínek byla letošní sklizeň v Japonsku obzvlášť náročná, zatímco celosvětová poptávka prudce vzrostla. To vedlo k velké konkurenci o extrémně omezenou surovinu a tudíž k výrazně vyšším cenám.
Bohužel, Matcha KEN je letos dostupná pouze v konvenční (ne-bio) kvalitě v důsledku výrobních rozhodnutí našeho dodavatele.
Pro zákazníky, kteří chtějí stále dobrou, a přitom cenově dostupnější bio matchu, jsme dočasně představili bio matchu HANA. Vezměte prosím na vědomí, že se jedná o kvalitu o stupeň nižší než Ken.
Pro podrobnější instrukce a recepty prosím navštivte naší kolekci receptů.
Doporučený postup pro přípravu Latte
2g
(2 chashuku / 1 lžička)
60 – 70 °C
180 ml
15s
