Naše gelato je 100% veganské, vyrobené pouze ze surovin rostlinného původu. Spoléháme na směs ořechů a ovsa, pro dosažení hladkého krémovitého gelata, které je “cruelty-free”. Ať už z etických nebo zdravotních důvodů, věříme, že rostlinná strava je způsob, jak se svět může posunout kupředu.
Jsme certifikovaný bio výrobce, protože věříme, že potraviny by neměly obsahovat žádné drastické pesticidy a stejně tak metody pěstování by měly být šetrnější k Matce přírodě. Strávili jsme nějaký čas prací na ekologických permakulturních farmách, a proto se teď snažíme podporovat tyto odpovědné farmáře co nejvíc to jde.
Používáme pouze prvotřídní ingredience, které hovoří samy za sebe. Skutečná vanilka, pravá cejlonská skořice, kvalitní matcha – neděláme kompromisy pro dosažení originálního a chutného produktu. Také si uděláme čas na důsledný výzkum a vývoj našich gelato chutí a formulací. Výroba řemeslného gelata je stejně věda jako umění – je to snaha o nalezení ideálního poměru tuků, bílkovin, cukru, vody a vzduchu, který produkuje skvěle chutnající gelato.
Naše veganská receptura s pomalým nášlehem, jdou ve stylu italského gelata, pro dosažení jasné chuti, která je mu tak vlastní.
Gelato má nižší obsah tuku než zmrzlina – takže s méně molekulami tuku, které omezují naše chuťové receptory, skutečně vnímáme chutě v celé jejich intenzitě. Pomalým šleháním přivedeme méně vzduchu, což nechá vzniknout bohatšímu a hustšímu produktu. Tímto se gelato poněkud odlišuje od běžné zmrzliny, kde někdy i polovina produktu může být vzduch.
Každý kelímek gelata je vyroben ze skutečných surovin. Nepoužíváme žádné premixy nebo hotové směsi, které jsou v tomto oboru poměrně běžnou praxí. Naše gelato směsi jsou vyráběny ručně, doslova od oříšku.
Provozujeme skromnou, ale profesionální kuchyni v Lubech u Klatov. Každý den se náš tým pouští do vážení, sekání, vaření, míchání, plnění a označování kelímků předtím, než jsou pro Vás připraveny k odeslání, vždy čerstvé. Ano, ani mytí nádobí nás nemine! 🙂
Naše gelato je v současné době dostupné pouze v Praze a okolí – v obchodech nebo na objednávku přes náš e-shop.
Plány na rozšíření naší doručovací sítě jsou momentálně ve vývoji.
